Le café est un ingrédient incontournable dans la cuisine, que ce soit pour donner du goût ou pour apporter une touche de gourmandise à nos desserts. Découvrez dans cet article les meilleures recettes de desserts à base de café pour régaler vos papilles et impressionner vos convives.
1. Le tiramisu
Le tiramisu est sans aucun doute l’un des desserts les plus appréciés à base de café. Ce dessert italien se compose de biscuits imbibés de café, de mascarpone et de cacao en poudre. Voici la recette pour 6 personnes :
| Ingrédients : | Quantité : |
|---|---|
| Biscuits à la cuillère | 24 |
| Café fort | 300ml |
| Mascarpone | 250g |
| Sucre | 100g |
| Jaunes d’oeufs | 3 |
| Cacao en poudre | 1 cuillère à soupe |
1. Dans un saladier, mélanger le mascarpone avec le sucre et les jaunes d’oeufs jusqu’à obtention d’une crème lisse et homogène.
2. Dans un autre récipient, préparer le café fort et y tremper rapidement les biscuits à la cuillère.
3. Dans un plat de service, alterner une couche de biscuits imbibés de café et une couche de crème au mascarpone. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
4. Saupoudrer de cacao en poudre et réfrigérer pendant au moins 4 heures avant de déguster.
2. Le moelleux au café
Ce dessert à base de café est parfait pour les amateurs de gâteaux fondants et parfumés. Voici la recette pour 6 personnes :
| Ingrédients : | Quantité : |
|---|---|
| Beurre | 150g |
| Sucre | 150g |
| Oeufs | 3 |
| Farine | 150g |
| Café soluble | 2 cuillères à café |
| Levure chimique | 1 sachet |
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
3. Ajouter les oeufs un à un tout en continuant de mélanger.
4. Incorporer la farine, la levure et le café soluble. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
5. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
6. Enfourner pendant 25 minutes.
7. Laisser refroidir avant de démouler et de déguster ce délicieux moelleux au café.
3. Les verrines café-chocolat
Cette recette de verrines allie à merveille le café et le chocolat pour un dessert gourmand et élégant. Voici la recette pour 4 personnes :
| Ingrédients : | Quantité : |
|---|---|
| Chocolat noir | 100g |
| Crème liquide | 20cl |
| Café fort | 200ml |
| Biscuits sablés | 8 |
| Beurre | 50g |
1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
2. Dans un bol, fouetter la crème liquide jusqu’à obtention d’une chantilly ferme.
3. Incorporer délicatement la chantilly au chocolat fondu.
4. Dans un autre récipient, préparer le café fort et y tremper rapidement les biscuits sablés.
5. Dans des verrines, alterner une couche de biscuits imbibés de café et une couche de crème au chocolat.
6. Réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.
4. Le cheesecake au café
Cette version revisitée du célèbre cheesecake est un véritable régal pour les amateurs de café. Voici la recette pour 8 personnes :
| Ingrédients pour la base : | Quantité : |
|---|---|
| Biscuits spéculoos | 200g |
| Beurre fondu | 100g |
| Ingrédients pour la crème : | Quantité : |
| Fromage frais type Philadelphia | 500g |
| Café soluble | 2 cuillères à café |
| Sucre | 150g |
| Oeufs | 3 |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café |
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Écraser les biscuits spéculoos et mélanger avec le beurre fondu.
3. Tapisser le fond d’un moule à charnière avec cette préparation et bien tasser avec le dos d’une cuillère.
4. Dans un saladier, mélanger le fromage frais avec le sucre, le café soluble et l’extrait de vanille.
5. Ajouter les oeufs un à un tout en continuant de mélanger.
6. Verser cette préparation sur la base de biscuits et enfourner pendant 45 minutes.
7. Laisser refroidir avant de démouler et de servir ce délicieux cheesecake au café.
5. Les cupcakes au café
Enfin, pour les amateurs de petits gâteaux, voici une recette de cupcakes au