La Belgique est un pays connu pour sa bière, ses chocolats et ses frites, mais saviez-vous qu’elle possède également une riche tradition culinaire ? De nombreuses recettes belges ont traversé les siècles et font partie intégrante de la culture du pays. Dans cet article, nous allons vous faire découvrir quelques-unes des recettes traditionnelles belges à ne pas manquer.

Les entrées

Commençons par les entrées, avec la célèbre soupe à l’oignon gratinée, appelée \ »gratinée à l’oignon\ » en Belgique. Cette soupe consistante est composée d’oignons caramélisés, de bouillon de viande, de pain et de fromage râpé. Elle est parfaite pour se réchauffer lors des froides soirées d’hiver.

Autre entrée typiquement belge, les croquettes aux crevettes grises. Ces petits beignets croustillants renferment une farce à base de crevettes grises, une spécialité de la mer du Nord. Elles sont souvent servies avec une sauce à base de mayonnaise, de moutarde et de persil.

Les plats principaux

Passons maintenant aux plats principaux, avec le fameux \ »waterzooi\ ». Il s’agit d’un ragoût de poulet ou de poisson, accompagné de légumes (carottes, poireaux, céleri) et de pommes de terre, le tout cuit dans un bouillon crémeux. Ce plat est originaire de la ville de Gand et est un incontournable de la gastronomie belge.

Autre plat typique, le \ »stoemp\ ». Il s’agit d’une purée de pommes de terre mélangée à des légumes, généralement des carottes, des poireaux ou des épinards. Le stoemp est souvent accompagné de saucisses, notamment la fameuse saucisse de porc belge, le \ »boudin blanc\ ».

Les desserts

Impossible de parler de la cuisine belge sans évoquer ses délicieux desserts. Tout d’abord, le \ »moules-frites\ », un plat très populaire en Belgique, qui consiste en des moules cuites dans une sauce au vin blanc et accompagnées de frites croustillantes. Les moules-frites sont souvent servies avec une mayonnaise maison, une sauce tartare ou une sauce au curry.

Ensuite, le \ »gaufre de Liège\ », une gaufre épaisse et sucrée, parsemée de sucre perlé qui caramélise à la cuisson. Elle peut être dégustée nature ou accompagnée de chantilly, de chocolat fondu ou de fruits frais. Les gaufres de Liège sont souvent vendues dans les rues et sur les marchés belges.

Les boissons

Enfin, comment parler de la Belgique sans évoquer ses bières ? Avec plus de 1500 variétés de bières, la Belgique est un véritable paradis pour les amateurs de cette boisson. Parmi les plus célèbres, on retrouve la \ »Duvel\ », la \ »Chimay\ » ou encore la \ »Leffe\ ». Mais il y a également de nombreuses bières artisanales à découvrir dans les petits villages belges.

Et pour accompagner un bon plat belge, quoi de mieux qu’un chocolat chaud ? La Belgique est également réputée pour ses chocolats de qualité, avec des marques telles que Godiva, Côte d’Or ou encore Leonidas. Ces chocolats sont souvent fabriqués artisanalement et sont un véritable délice pour les papilles.

Conclusion

En somme, la Belgique a bien plus à offrir en terme de gastronomie que ses célèbres frites et sa bière. Ses recettes traditionnelles sont un véritable voyage gustatif à travers le pays, avec des plats riches en saveurs et en histoire. Alors n’hésitez pas à découvrir ces spécialités belges lors de votre prochain voyage dans ce pays charmant.

N’oubliez pas de goûter également aux fromages belges, aux spéculoos (biscuits à la cannelle), aux pralines et aux autres spécialités culinaires que vous pourrez trouver au gré de vos balades. Bon appétit !